El envejecimiento supone una serie de cambios en las personas, que podemos resumirlos de la siguiente manera:

1. variaciones en el peso y la talla.
2. enfermedades dentales i periodentales, dentición deficiente
3. alteraciones sensoriales (atrófia del bulbo olfatorio, disminución de la salivación, disminución del gusto, disminución de la sensibilidad del centro de la sed, etc.)
4. modificación de la composición corporal.
5. alteración de la respuesta inmunitaria.
6. tendencia al estreñimiento debido a cambios en el tracto gastrointestinal, a una baja ingesta de líquidos, etc.
7. coexistencia de enfermedades físicas y/o mentales, que incrementan o disminuyen las necesidades nutricionales, y que además pueden limitar la capacidad para obtener una adecuada alimentación.
8. cambios en el poder adquisitivo.
9. debilidad física.
10. aislamiento social.

Todo ello sumado a la discapacidad cognitiva propia de la enfermedad de Alzheimer supondrá una serie de trastornos en la conducta alimentaria de nuestros pacientes, cuyas repercusiones mas habituales son:

Desnutrición / Malnutrición
Podemos definir que la desnutrición es la presencia de un balance negativo entre lo consumido y lo requerido, y que vendrá determinado por la calidad y cantidad de nutrientes y por su uso por el organismo para mantener un estado funcional óptimo.

Sus consecuencias son múltiples, pudiendo resaltar:

 alteraciones en el sistema inmunitario y el consiguiente aumento del riesgo de sufrir infecciones.
 Úlceras por decúbito.
 Baja cicatrización de las heridas
 Inmovilidad.
 Síndromes confucionales agudos,
 Ingresos hospitalarios / aumento del tiempo de hospitalización.
 

Las actividades que podemos realizar van encaminadas a conseguir:

 Un tratamiento nutricional individualizado.
 Dietas muy nutritivas y poco cuantiosas.
 Mantener unos horarios regulares.
 Enriquecer los platos (con huevo rallado, aceites, nata líquida, yema de huevo, etc.)
 Tener un especial cuidado con la presentación de los platos.
 Valorar el uso de suplementos nutricionales